奄美の洋食屋さん　MISHOLAN BAR　susuMUCHO

Kurauのマスターも、月に２回は厳しいという答え。

暫く考えて、多分自分からだったような気がしますが、

私、
「じゃあ２人で１回づつだったらやれる？」

クラウマスター
「あー、それいいね」

私、
「学校側としてはどうですか？」

学科長さん、
「いいですね。ただ、前例がないので学校に持ち帰って返事します」

という成り行きで、後日決定。


クラウマスターが、先日の８日実技。

そして本日、私の初めての実技。


メニューは、包丁を沢山使えるように

「コールスローサラダと、ソースビネグレット」

それと、イタリアンでは基本のトマトソースを使った

「ミラノ風　ポークカツレツ」


授業が始まり、まずは私のデモンストレーション。

簡単なレシピは配ってありますが、作り方はデモのみで見逃すと作れません。

興味津々で一生懸命メモを取る人、そうでない見てるだけの人、様々です。



一通り作って、生徒の皆さんの実技に移ります。




おーー、思ったより皆さん真剣に取り組んでいます。

今回は、材料が余らないようにサラダ、カツレツに共通の食材を使用したのですが、それが裏目に出て合わせてはいけない材料を混ぜてしまったり、カツレツの衣をうまく付けられず、焼いた時に剥がれてしまったりと、アクシデントもありましたが、なんとか実技終了。



こんな感じで出来上がりました。


その後は、皆さんに混じって試食。そこそこ美味しく、楽しくできたような気がします。

その反面、デモの時にうまく説明ができていなかった事を反省。


次回は、もっと興味をもって取り組んでもらえるように私も勉強します。


初心に返って、やり直しだな。