奄美の洋食屋さん　MISHOLAN BAR　susuMUCHO

本日のランチは、魚料理です。


白身魚にパン粉をつけてフライパンで焼きました。
ソースは、野菜をたっぷり使ったトマトソースです。





















先日の日曜日に「旧正月うわんふねツアー」に行って来ました。


（以下引用）

モニターツアー第1弾「幸せを呼ぶ島料理」旧正月うわんふねツアー
　奄美では大晦日や正月に塩豚とツバシャ（ツワブキ）を煮た「うわんふね」を食べ新年を迎えます。「旧正月うわんふねツアー」では2月19日の旧正月に合わせてツバシャの採取やウワンフネづくりに挑戦。シンプルだけど究極の島料理がみなさんを幸せにするはず。


ということで、島料理のことをあまり知らない私は、興味津々で挑みました。

この料理には欠かせない「ツバシャ」（蕗みたいなもの）を採ってくるところから始まりました。































３０分ぐらいで、テル（島に昔からある籠）３つ分採れました。

































































そして、近くにある畑から大根も！









































採ってきたツバシャを下茹でし、筋部分を剥いていきます。

































この作業が大変なのです。
皆で取りかかり、１時間近くやってたような気がします。

続きは後程。