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2014年08月02日

豚フィレ肉のピカタ　デミグラスソース

本日のランチは豚肉料理です。
豚フィレ肉のピカタ　デミグラスソース


柔らかい部位のフィレ肉に塩胡椒し、溶き卵をくぐらせてフライパンで焼きました。
素材に溶き卵をくぐらせて焼く調理法をピカタと言います。この調理法は、卵の風味が付くだけではなく、素材の旨みや水分を閉じ込めることができるので、鶏肉、魚等いろんな素材で使用できます。

是非ご賞味あれ！






台風の影響がいろんなとこで出ているようです。
まだ吹き返しが残っているようですし、１１号の接近も気になります。お互いに気をつけましょう。

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Posted by 兄ムーチョ at 10:56│Comments(0) │ランチ
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