奄美の洋食屋さん　MISHOLAN BAR　susuMUCHO

本日のランチは、魚料理です。

地元で捕れた「アオマツ」白身魚に、香草入りのパン粉をのせてオーブンで焼きました。

刺し身にも出来るのですが、敢えて火を入れてみました。

ご来店、お待ちしてま～す。





























昨日の夜のメニューに「赤ウルメのアクアパッツァ」(白ワイン蒸し）をお出ししましたが、食べたお客様から「美味しい。島の魚をこんな風に食べたことがない。ホントに美味しいね。」と言って頂きました。



島で赤ウルメといったら、丸ごと唐揚げにするのが一番ポピュラーですが、西洋料理にしても美味しいのです。
島で捕れたものは新鮮！美味しいのは当たり前です。

これからも、島の食材を意識して料理していきたいと思っています。